BENOÎT DORSAZ

Syrah Quintessence, 2019

SFr. 36.00
SFr. 48.00 / l
Inkl. MwSt. zzgl. Versand
Lieferzeit: 3-5 Arbeitstage

Vorbild sind die grossen Syrah-Weine der Côtes Rôties, von dort hat Benoît auch einen Teil seiner Rebstöcke her. Und so schmeckt das auch. Das hat ebenfalls diese dunkle Tiefe, diese Würze, diesen Druck, der trotzdem immer elegant, trinkig und finessenreich bleibt. Dabei helfen teilweise Ganztrauben-Pressung (mit Stängel und Stiel), Spontangärung und langer, Ausbau vornehmlich in gebrauchtem Holz. Also alles sehr natürlich, und das geht nur, wer im Rebberg mit Feingefühl und Sorgfalt gearbeitet hat.

Rebsorte(n) Syrah
Jahrgang 2019
Weinart Rotwein
Geschmacksrichtung trocken
Anbau biodynamisch (Demeter)
Ausbau Barrique
Land Schweiz
Appellation/Region AOC Valais
Alkoholgehalt 13.50%
Inhalt 0.75l
Trinkspass bis 8 Jahre
Hinweis enthält Sulfite
Weingut/Produzent Benoît Dorsaz

CH-1926 Fully

Viel mehr als Weinmachen

Wer von sich selber sagt, dass der Mensch nur ein "Hauch Luft im Lauf der Erde" ist, und daraus für sich und seine Umwelt einen möglichst schonenden, natürlichen und nachhaltigen Weinbau ableitet, der beginnt die Weine von Benoît & Maryline Dorsaz zu verstehen. Sie sind kein Stempel lauter oder über-selbstbewusster Winzer, sondern ein wahrer, echter Fussabdruck der Natur, der Bergmassen, die das kleine Örtchen Fully majestätisch umgeben. Das prägt, das färbt ab. Die Weine strotzen förmlich vor Klarheit, Präzision und Tiefe.

Dabei wird jede Parzelle quasi als ein eigener Organismus verstanden, der individuelle Aufmerksamkeit und Bearbeitung erfordert. Gearbeitet wird stets ganzheitlich, typisch biodynamisch eben. Ein Beispiel gefällig? … 2000 haben meine Familie die Entwicklung der beiden Hänge [Anm.: Follatères] in Angriff genommen, indem wir Terrassen angelegt haben, die den landschaftlichen Werten dieses Ortes entsprechen. Heute finden wir in den Weinbergen seltene Pflanzen wie die Marube oder die Orlaya. Die an den Rändern der Parzellen gepflanzten Baguenaudier-Bäume dienen als Wirtspflanzen für einen seltenen Schmetterling, den Baguenaudier-Bläuling. In der prächtigen Trockenmauer leben Mauereidechsen, Strumpfbandnattern, Glattcoronellen, Kreuzottern und die prächtigen Smaragdeidechsen nach ihren Regeln zusammen. Eine Lichtung wurde angelegt, um einen Vogel zu fördern, der in der Region selten geworden ist: den Ziegenmelker.

So funktioniert Biodynamie. Dass dabei die Qualität und vor allem Vitalität der Weine eine ganz andere wird als mit synthetischen Spritzmitteln und unzähligen Helfern aus dem ‘Keller-Chemiekasten’, liegt auf der Hand. Aber es erfordert ein viel stärkeres persönliches Engagement des Winzers. Entsprechend oft ist Benoît draussen in den Reben.

Im Keller geht es ruhig, aber nicht weniger spannend zu. Nach der Lese von Hand werden die Trauben nochmals auf Reife und Gesundheit geprüft und sortiert, bevor sie spontan, das heisst mit Rebberg- und Kellereigenen Hefen vergoren werden. Und danach erhalten Sie Zeit. Zeit zum Weinwerden, Zeit zum ganz natürlich stabil werden, Zeit zum Reifen.

Und so ist es nicht verwunderlich, dass Benoît Dorsaz nachgesagt wird, ein begnadeter Winzer und Biodynamiker zu sein, und seine Weine zu den Besten der Schweiz zählen.

 Weine von BENOÎT DORSAZ entdecken


Das könnte dir auch gefallen

Kürzlich angesehen